Ocvirkova potica
Našel sem en star recept. Mogoče vam bo teknilo :)
Kvašeno testo napraviš iz litra moke, 5 dag kvasa, 10 dag presnega masla in Ms 1 mleka. V lonček deni malo mlačnega mleka, dodaj žličko sladkorja in žličko moke, zdrobi vanj 2 do 3 dag kvasa, zmešaj in pusti, da vzhaja. V skledo presej liter moke, dodaj vzhajani kvas, posebej pa žvrkljaj v mlačnem mleku maslo ali mast, žlico sladkorja in vlij h kvasu. Moko potrosi z žličko soli. Vse rahlo zmešaj in dobro vtepi ter postavi na topel prostor, da vzhaja eno do dve uri. Vzhajano testo stresi na desko, potreseno z moko ali prtič, razvaljaj precej tanko in na gosto pomaži oziroma natrosi s sveže ocvrtimi, toda ne prevročimi ocvirki. Lahko potrosiš tudi drobno zrezanega zelenega peteršilja. Testo zdaj zvij tesno skupaj, deni v pomazano posodo, v kateri boš pekla, postavi na toplo in pusti, da zopet vzhaja. Vzhajanega pomaži po vrhu, s slanino in ga v pečici lepo rumeno zapeci. Še vročo špehovko razreži na kose in takoj ponudi.
Mmmm, tole je dobro, že preiskušeno, danes dobijo prijatelji za njam njam